抱蛋元宝煎饺
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时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
500g
香菇
200g
葱
适量
芝麻
适量
鸡蛋
三个
盐
适量
料酒
适量
食用油
适量
饺子皮
适量
步骤
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1. 将猪肉和香菇用料理机摇成沫 -
2. 葱切成沫
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3. 葱沫拌入馅料，加适量盐和料酒调味
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4. 在饺子皮中放入一小撮馅料，对折，将边捏紧，做成半圆形饺子，然后将饺子两头提住，转到一起，两个头搭在一起捏牢，如图，像元宝一样的饺子就做好了
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5. 不粘锅涂一层花生油，摆上饺子
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6. 大火煎1分钟，倒入开水，水量到饺子的一半，盖上锅盖大火煮
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7. 水快收干转小火，倒入搅散的鸡蛋液，鸡蛋液中记得加入少许食盐
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8. 蛋液快凝固撒上葱花，有芝麻再撒点儿芝麻会更香
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9. 美味的早餐就做好了
小贴士
食谱中的饺子是生饺子，如果是煮熟的隔夜饺子也没问题，不过注意下锅前将饺子上的水擦干。