毛血旺
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谋怪手访涎
每次去外面吃饭必点的一道菜就是毛血旺，让人感觉欲罢不能，越辣越想吃，吃了无数次之后终于下决心把这道菜的做法整理出来，配菜可以根据自己的喜好选择。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊血
1块
毛肚
500g
黄豆芽
500g
金针菇
500g
熟牛肉
200g
火腿
1块
海带卷
8个
盐
4g
花椒
适量
麻椒
适量
干辣椒
5个
豆瓣辣酱
2勺
甜面酱
2勺
花生油
适量
大葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
2勺
料酒
2勺
步骤
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1. 豆芽洗净去皮去根，其它材料洗好切好装盘（豆腐、肉和油菜是做另一道菜用的，一起拍下来了，大家可以忽略不计） -
2. 锅中加水烧开后将干海带卷放入煮至叶片舒展开捞出备用
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3. 将豆芽倒入锅中开水中煮熟
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4. 将熟后的豆芽捞出放入一个大盆中作为菜的铺底
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5. 将金针菇放入热水中汆烫一分钟后捞出，倒在豆芽盆中
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6. 锅中加2勺油烧热，将葱姜蒜末爆香后加入辣酱和甜面酱翻炒几下
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7. 加入适量水后加入盐、料酒、生抽煮开
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8. 将除豆芽和金针菇外剩余的菜一起倒入锅中煮沸
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9. 倒入盆中
小贴士
做好这道菜最主要的就是三道工序：汆烫、熬汤汁、浇热油，掌握了这些就很容易学会了。