自制卤牛腱子肉
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梁怜蕊故
对于爱好吃的人，在休闲时光更愿意采购新鲜食材，亲自动手制作美食，让家人吃的健康自己也乐在其中
时间: 1-2小时
食材
新鲜牛腱子肉
2斤
牛龙骨
2块
葱姜蒜
各种5g
花椒
3g
八角
5个
陈皮
5片小
香片
2块
老抽
3勺
生抽
5勺
红糖
20g
菜油
4勺
步骤
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1. 我喜欢先发成品图片开开胃，嘿嘿 -
2. 只有牛腱子肉才瘦肉含有筋有口感
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3. 辣椒水也是必不可少的配角
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4. 我顺便也一锅卤了鸡爪爪
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5. 这样一个新鲜的牛腱子肉大概两斤，洗干净备用
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6. 因为第一次准备卤水，任何人都需要多点骨头和肉搭配才能有油水噢，要不然卤出来干巴巴
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7. 鸡爪爪也要洗干净把指甲去除
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8. 牛龙骨和筒子骨洗干净沥水
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9. 牛腱子肉用凉水下锅，
小贴士
腐竹香菇如果不够时间可以温水泡发。香料我之前在油锅里炒过，然后再放入香料袋中，似乎味道更容易出来。从来都只钟意铁锅和砂锅，不怎么用高压锅，如果时间比较紧可以用高压锅。
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