毛血旺
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馗副硕胺苯
毛血旺，巴蜀江湖菜的鼻祖之一啊！作为一个江湖菜爱好者，一定要将其发扬光大！此菜以鸭血、毛肚、鳝段为主料，配上麻辣鲜香的汤锅，那个感觉太爽了。最正宗的毛血旺在重庆磁器口，好这口的吃货们可以去尝尝哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭血
适量
毛肚
适量
黄鳝
适量
豆芽
适量
火锅料
适量
豆瓣酱
适量
姜蒜
适量
干辣椒
适量
小葱
适量
步骤
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1. 先来个成品图，爽辣辣呀…… -
2. 黄鳝清理干净待切！
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3. 切鳝段！
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4. 鸭血切片，毛肚切成不规则的片状，黄鳝切段。
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5. 豆芽洗净备用。
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6. 准备佐料：火锅料、姜蒜末、豆瓣酱（未拍照）。
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7. 烧热水，放入姜块、料酒煮开，再依次放入毛肚、鸭血、鳝段绰水。一个一个放入哈，不要同时放进去绰水。
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8. 热锅热油，爆香姜蒜、干辣椒。注：正规做法，干辣椒应该是最后一步炝锅，但是作为食辣一族，我还是觉得第一步用上干辣椒入味点，嘿嘿！
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9. 放入豆瓣酱炒香。
小贴士
郁闷啊，上传后发现15-17的图片没有上传成功，但是手机里的照片我已经删除了，大家就看文字脑补吧！毛血旺的标配是：鸭血、毛肚、鳝段、豆芽。当然，你也可以加入自己喜欢的菜，比如千层肚、黄喉、土豆、目前之类的……