香菇炖鸡汤
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觅芹逢
好汤贵在食材新鲜,新鲜食材怎么做都好吃,忘了拍过程图,不过炖汤也没什么复杂的步骤。
时间: 1-2小时
食材
柴鸡半只
850g
干香菇
10朵
甜玉米
1根
胡萝卜
1根
红枣
6个
桂圆
6个
香葱
一把
姜
3片
花椒
适量
八角
2个
香叶
3片
桂皮
适量
盐
适量
步骤
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1. 鸡块一定要凉水冲洗并浸泡,目的是去除血水,然后再绰水,进一步把血沫子逼出。绰好后用温水冲洗干净。这是保证鸡肉不腥的最重要步骤。
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2. 然后就把绰好的鸡块和其他的配菜(干香菇要提前泡好,玉米切段儿,胡萝卜切块),配料(香葱打结,其他碎料最好放料包里)全部放入锅中,加冷水,我用的高压锅,半个小时就好了。
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3. 最后出锅放盐,根据口味一点点试,盐不宜放多。成了,真的很鲜。
小贴士
我买的整只鸡,煮汤用的都是肋骨等不太好的地方的肉,剩余的肉还可以做一顿三杯鸡哦。