脆嫩好下酒，凉拌鸡胗来一盘！
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孤月今心锐
脆爽鸡胗片，加上酸辣调味料，一道开胃又好吃的前菜！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~
时间: 10-30分钟
食材
鸡胗
250g
姜
13g
葱
2根
蒜
3瓣
香菜
4根
熟花生
70g
花椒
1g
八角
1个
香叶
2片
料酒
5g
盐
5g
醋
20g
味精
1g
生抽
5g
糖
8g
花椒油
2g
老干妈豆豉酱
5g
步骤
-
1. 鸡胗250g洗净，葱2根切段，姜13g切片，香菜4根切碎，熟花生70g用刀板碾碎备用。 -
2. 水开后放入八角1个、香叶2片、花椒1g，葱段、姜片，加料酒5g、盐5g，放入鸡胗大火煮2分钟捞出浮沫，转小火煮40分钟，蒋鸡胗捞出沥干。
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3. 将煮熟的鸡胗切片，蒜3瓣压成泥后放入鸡胗中，倒入香菜碎、花生碎。
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4. 加老干妈豆豉酱5g、生抽5g、醋20g、糖8g、花椒油2g、味精1g调味，搅拌均匀即可。
小贴士
1、可以根据个人口味来增减调料用量。
2、鸡胗煮至筷子能够插入即可。
3、鸡胗又名鸡肫、鸡胃，有消食导滞，帮助消化的作用。
本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
2、鸡胗煮至筷子能够插入即可。
3、鸡胗又名鸡肫、鸡胃，有消食导滞，帮助消化的作用。
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