黄豆烧猪尾
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X教授exclusive
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时间: 30分钟-1小时
食材
猪尾
适量
葱姜
适量
八角花椒
适量
老抽
适量
盐
适量
冰糖
适量
黄豆
适量
步骤
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1. 黄豆小半碗，用水浸至黄豆泡胀 -
2. 猪尾巴清洗干净，因为我买的时候人家已经把毛处理干净了，所以我省事不少
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3. 剁成小块，入锅用水汆一下，捞出备用
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4. 锅里加入少量油，放入几块辣椒，再放入葱姜爆香
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5. 随后把猪尾倒入锅中
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6. 加入料酒一大勺去腥，老抽一勺上色，翻炒均匀
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7. 倒入半锅开水，加入泡发的黄豆
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8. 加入八角和大料
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9. 还可以加入适量冰糖（做出的味道稍微透着一点甜，很好吃，颜色也好），再加适量的盐
小贴士
根据个人喜欢也可以用瓦锅煮，但我觉得高压锅煮出来的骨头够软，汤够入味，黑豆也不会很硬。所以推荐压力锅