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加了腊肠腊肉的咸肉菜饭
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东方若白-
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时间: 30分钟-1小时
食材
腊肠
1根
适量
腊肉
100g
咸肉
200g
上海青
150g
大米
两量杯
适量
步骤
  • 1. 自己家山头养的猪,纯手工阳光晒制的腊肠一根腊肉50g切丁
  • 2. 超市买的咸肉切小片与腊肠腊肉一起下油锅煸炒1分钟
  • 3. 大米提前淘好放置半小时,把炒好的咸肉放进去一起煮。
  • 4. 炒肉的油不用倒掉,少的话再加点油,把青菜炒一下
  • 5. 等电饭锅提醒还有最后几分钟的时候放青菜进去,搅拌一下。因为超市买的咸肉咸味不重,所以炒青菜时候放了一点盐。出锅前放了一点点荤油,会更香
小贴士
1、菜饭的青菜如何选择。建议大家选者茎杆多一些的、外形矮胖的。菜饭主要是品尝青菜茎杆的口感、菜叶部分不扛煮放太多了饭的口感就偏水、我个人还是喜欢软硬适中的菜饭。
2、咸肉如何选择。咸肉我是只买浙江江山金王华府的五花咸肉。老牌子、奶奶辈用的口味值得信赖。
3、趁菜饭没有凉的时候、捏成小饭团、用保鲜膜包好。凉了以后也能吃。
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