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山哥来了美食课堂:蒜苗腊肉炒饭
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境枪乘克剿
真的想不出还有什么炒饭可以胜得过腊肉丁,特别是湖南安化腊肉,肥瘦正好,腊味十足,一粒粒米饭均匀地裹上了腊肉油,再加上清香的蒜苗做调和,周星驰的黯然销魂蛋炒饭真的就只能是蛋——炒饭了。记得在炒鸡蛋的时候,不要炒老,一定型就可以盛出。
时间: 10分钟内
食材
安化腊肉
50克
隔夜米饭
300克
鸡蛋
1枚
蒜苗
40克
2根
酱油
1茶匙
1茶匙
适量
步骤
  • 1. 蒜苗洗净切成丁,安化腊肉煮软后切成丁,葱切葱花。
  • 2. 鸡蛋打开后加入少量盐打散。
  • 3. 鸡蛋打开后加入少量盐打散。
  • 4. 锅中放油,烧热后放入安化腊肉丁炒至微焦。
  • 5. 放入蒜苗丁炒1分钟后,放入米饭铲碎炒匀。
  • 6. 放入鸡蛋翻炒均匀。
  • 7. 倒入酱油炒半分钟。
  • 8. 倒入葱花略微翻炒就可以出锅了。
小贴士
湖南安化腊肉本身已经用食盐腌制,加盐时请注意!腊肉选取有肥有瘦的五花肉风味更佳!
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