叉烧肉~不正宗简易版
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忇筱园春色暨春
个人比较喜欢吃。因为家住北方的城市,所以想吃叉烧这种南方的口味,必须要到餐厅里吃。为了吃得更放心,买本菜谱自己做。太复杂了,记不住。于是偷懒+杜撰+借鉴,做了这款叉烧肉。家人评价还不错,我给它定位在~不正宗简易版。
时间: 1-2小时
食材
猪梅花肉
500g
洋葱
1/2颗
姜
5~6片
大蒜
4瓣
叉烧酱
1瓶
玫瑰露酒
15ml
蜂蜜(腌制和刷酱用)
30ml
酱油
15ml
步骤
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1. 把猪梅花肉切成适当大小,方便烤制。500克我切成3块。用叉子或肉针在肉的表面扎一些眼,方便腌制时进味儿。
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2. 将先切片再切成粗丝,葱头切小块,大蒜切片备用。别切太小,因为腌制够还要捞出来,太小不好捞。
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3. 把肉放在一个盆子里,放入切好的洋葱、姜、大蒜。
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4. 叉烧酱倒入。
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5. 玫瑰露酒倒入。
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6. 酱油倒入。
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7. 倒入蜂蜜。不要一次倒入,大约使用15毫升,按自己口味调整一下。下手把腌料和肉搅拌均用,并揉搓猪肉给猪肉做按摩一会儿。这是为了方便进味儿。把猪肉和腌料放入一个保鲜盒里,放入冰箱冷藏腌制。我腌制了一夜再加上一上午,大约腌了16个小时。中间要把肉翻一翻,方便腌制进味儿。
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8. 腌制好的肉放在烤架上。将烤箱预热180度上下火。
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9. 腌料去除葱姜蒜,放在一个小锅里,熬制到比叉烧酱稍微稀一点儿的程度。加入蜂蜜15ml,搅拌均匀。
小贴士
1、因为放了酱油,就不要加盐了。因为用的酱油的品牌不同,不要严格按照菜谱中的量加,尝下咸淡很重要。
2、蜂蜜的添加也要按照叉烧酱的甜度添加,原因如上。
3、刷酱的刷子建议用羊毛刷。
2、蜂蜜的添加也要按照叉烧酱的甜度添加,原因如上。
3、刷酱的刷子建议用羊毛刷。
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