肉末茄子（简易版）
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柾月赫兹
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时间: 10-30分钟
食材
肉末
200g
长茄子
2个
豆瓣酱
1勺
大蒜
3颗
大葱
适量
姜
适量
干辣椒
2个
酱油
适量
料酒
适量
香油
少许
步骤
-
1. 茄子切条，葱姜蒜切末，干辣椒切两半备好。 -
2. 肉末放少许盐和酱油腌一下。
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3. 锅里烧水，撒少许盐，把茄子烫2分钟，捞出控水备用。
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4. 锅内放油，用小火把肉末煸炒，注意火大容易溅出油，放入少许料酒和生抽。
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5. 随后将葱姜蒜末，干辣椒，豆瓣酱和肉末一起翻炒。
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6. 将沥干水分的茄子放入锅内翻炒，加入少许水，盖锅盖小火闷3到5分钟。然后大火收汁，出锅时滴少许香油。
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