红烧肉～肥而不腻
7.5万热度
39收藏
收藏
|
银耳汤
说起家常菜，红烧肉应该算是个很好的代表。相信每个人都吃过家人烧的，一碗油滋滋，红亮亮的红烧肉。红烧肉的做法有很多个版本，到底那一种做法才是最正宗的呢。其实吧，做出适合自己口味的就是最好的，正不正宗各人有各人的看法。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
八角
2个
盐
1小勺
桂皮
1小块
香叶
2片
冰糖
5粒
姜
4片
小葱
2根
老抽
1勺
料酒
2汤匙
水
适量
步骤
-
1. 准备所需材料，先将五花内洗净切方块，姜洗净切片，葱切段 -
2. 锅内加入适量的清水，然后放入五花肉，开大火焯烫一下去血水，煮至五花肉起泡沫时，捞起冲洗干净；
-
3. 锅内加入少许油，加入姜、葱炒出香味；
-
4. 加入焯烫好的五花肉，再加入八角、香叶、桂皮炒至五花肉出油，然后把多余的油倒出来；
-
5. 加入1汤匙的老抽，再加入2汤匙的料酒；
-
6. 然后加入适量的清水、冰糖、盐，清水抹过五花肉即可；
-
7. 然后盖上锅盖用小火慢炖
-
8. 炖至汤汁收浓稠即可，要注意不要糊，记得翻动
-
9. 成品图～
小贴士
1.五花肉最好选用肥瘦相间， 切成麻将块的大小， 这样的大小正合适； 再放入加了姜片和大葱的冷水中焯一下；2煸炒五花肉的多余油一定要倒掉，这样红烧肉才不会油腻。
-
这道菜的其他做法
-
肥而不腻的毛氏红烧肉
111收藏2.5万热度 -
无肉不欢、肥而不腻的快手版红烧肉
20收藏8万热度 -
解密舌尖2之红烧肉
176收藏1.2万热度 -
花雕红烧肉鹌鹑蛋
200收藏2.9万热度 -
笋干红烧肉
109收藏2.7万热度
-
热门菜谱
-
蒸馒头
163收藏329.4万热度 -
酸辣猪肝面
39收藏236.9万热度 -
腌萝卜
907收藏225.7万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
玉米发糕
21收藏203.9万热度