土豆炖红烧肉
2.5万热度
152收藏
收藏
|
果断
土豆配红烧肉，肥而不腻又下饭。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
300g
土豆
1个
油
适量
盐
适量
白糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
八角
适量
五香粉
适量
步骤
-
1. 五花肉切块，用适量生抽、盐、五香粉，腌制30分钟。 -
2. 土豆去皮切块，用清水洗净淀粉。
-
3. 炒糖色。油锅加热后加适量白糖或冰糖，均匀撒开，烧至融化变成焦糖色（白糖根据肉的份量调整，这里份量的肉我加了一小勺）。
-
4. 放入五花肉，快速翻炒至半熟，表面呈金黄色。
-
5. 加热水到刚好淹没五花肉，放入八角、姜蒜、生抽、盐、糖、老抽调味，盖上锅盖焖10分钟。
-
6. 将肉焖出油汁，放土豆块，再加适量清水防止粘锅，翻炒均匀。
-
7. 炖到土豆软烂，用适量鸡精调味即可。
小贴士
* 焖五花肉的时候加入热水能让肉的口感更好并且省时，炒热的肉突遇凉水容易变硬。
-
这道菜的其他做法
-
土豆焖红烧肉
131收藏4.1万热度 -
干豆角炖红烧肉
149收藏10.2万热度 -
土豆香菇烧肉
87收藏11.3万热度 -
【膳食】土豆香菇烧肉
40收藏10万热度 -
土豆木耳烧肉片
166收藏4.2万热度