豆腐红烧肉
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阿嚏明宋青书崆
下了两天雨，秋意顿起，天凉好个秋，我住的地方早晚竟然要穿两件衣服，公公似乎有意要贴秋膘，买了些五花肉回来，许久没有吃过红烧肉了，就着家里的豆腐做了这道菜。豆腐吸收了肉汁，吃起来也跟肉一样，超过瘾的呢。
食材
五花肉
300g
豆腐
400g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
大料
适量
冰糖
适量
生抽
适量
料酒
适量
山楂干
适量
花椒粒
适量
步骤
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1. 五花肉刮洗干净 -
2. 切成小块
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3. 豆腐切成小块，在盐水里泡十分钟
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4. 备好调料，姜片，大料，花椒，冰糖，大葱叶，山楂干。
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5. 起锅，把五花肉放进锅里，煎出多余的油来
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6. 把锅里多余的油倒出在一个小碗里，锅里加入调料炒香
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7. 加入生抽，料酒
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8. 炒匀
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9. 加入一碗清水大火煮开后，中火煮40分钟
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10. 加入豆腐轻轻拌匀。不要盖盖，煮五分钟。
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11. 加入食盐再煮一分钟，即可出锅啦
小贴士
山楂干没有也可以不放的。
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