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叉烧肉（无烤箱版）
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危险男爵半香
做一道不用烤箱的叉烧肉，不吃肥肉的可以选取眉肉做，我是用的五花肉。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
500
叉烧酱
3勺
生抽
1勺
白糖
一勺
姜片
3片
红曲粉
半勺
黄瓜长片
一根
步骤
  • 1. 五花肉洗净待用，不想吃肥肉的可以用眉肉。
  • 2. 切长条一厘米厚待用。
  • 3. 叉烧酱准备。
  • 4. 叉烧酱三勺100克的样子，将每一块肉涂抹均匀。
  • 5. 加入姜片，用保鲜膜包裹放入冰箱。约4-6小时。如果你时间短，请多涂抹叉烧酱，至少放置冰箱1-2小时。
  • 6. 准备的红曲粉。
  • 7. 红曲粉少许加少量水化开待用。
  • 8. 冰箱取出五花肉后将每一块肉上面的酱清理干净。注意，清理下来的酱待用，肉上面不要有酱，否则一会酱肉容易黑锅。
  • 9. 不沾锅倒入少许油，五花肉因为有肥肉，所以油需要更少。
小贴士
1，煎肉的时候注意翻面，如果之前没有清理干净上面的酱，煎的时候容易酱汁发黑发糊。2，配合生黄瓜片一起吃不容易发腻。3，用红曲粉是为了上色以及本身的香甜味，如果没有也没什么关系。
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