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香辣烤鱼（无烤箱版）
8.8万热度
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忧愁bank
用家剩的青菜！想还原一道烤鱼！可是没有烤箱！怎么办！想到在有的饭店吃烤鱼有的用的是油炸的！我想我可以用煎的呀！省油！
时间: 30分钟-1小时
食材
鱼
一条
土豆
一个
芹菜
3～5根
鲜豆皮
1～2张
千叶豆腐
1块
洋葱
1个
木耳
适量
葱姜蒜
适量
郫县豆瓣酱
适量
火锅底料
适量
香叶！桂皮！草果！肉扣！麻椒！红辣椒！灯笼椒！
适量
香菜！香葱！
适量
还可以加茄子！角瓜！金针菇等！
适量
步骤
  • 1. 1鱼用料酒，花雕酒，盐，葱姜蒜，腌制30分钟！
  • 2. 2在腌鱼的时候我们来处理配料！将该切的切好，备用
  • 3. 3小料也处理好！我还切了点肥肉！想提提油香，但是没有起到效果！
  • 4. 来一个全家福吧！这里没有看见茄子和角瓜！他们这个时候还在冰箱里躺着呢
  • 5. 5烧水！把飞水的配料飞水备用！
  • 6. 6把需要油煎的！配料煎好！
  • 7. 7这时可以煎鱼了！我给弄段了！煎鱼可以先煎剩下的油在煎蔬菜尤其是茄子！油会变得干净点！
  • 8. 8用煎鱼的油下葱姜蒜，香料，辣椒，麻椒，豆瓣酱，和火锅底料，加少许的盐，鸡精，糖，五香粉，炒，炒好的底料盛出一半！将所有的都配料下锅翻炒！出锅放在盘子里！将剩余的底料倒入锅内加少量水！把鱼放进去煮！收收汤汁就行！想让鱼更入喂可以多加水都煮会！将煮好的鱼放在配菜上！放上香菜香葱就可以了！
小贴士
我也得配料可以过水！但是有的配料必须油煎！比如茄子！土豆！等！
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