腊肉炒萝卜干
8.1万热度
29收藏
收藏
|
运凡孤月今心
煮上一锅白粥，炒上一份腊肉萝卜干，简直是绝配哦~别心急，等白粥凉了再吃哦~
时间: 10-30分钟
食材
萝卜干
80克
湘西腊肉
200克
蒜瓣
2个
油
适量
白糖
1汤匙
小米椒
3个
清水
适量
步骤
-
1. 腊肉用清水浸泡15分钟左右，用刷子刷干净表面烟熏过的黑色，萝卜干同时浸泡片刻 -
2. 烧开适量水，放入洗净的腊肉大火煮20分钟左右
-
3. 煮肉的时候洗净辣椒切丝、蒜瓣去皮拍碎
-
4. 煮过水的腊肉捞起冲洗一下，切薄片
-
5. 放入蒸锅内蒸20分钟后取出
-
6. 烧热油锅，下蒜蓉爆香
-
7. 倒入萝卜干煸炒片刻
-
8. 加上适量清水，遮上锅盖焖煮10分钟左右
-
9. 调入辣椒丝
小贴士
食尚小贴士：腊肉咸度比较大，先用清水浸泡、洗刷20分钟左右，再放入开水锅中煮软，软化后的腊肉容易切开，咸度大大减低，切好后再放入蒸锅蒸熟和萝卜干一起煸炒，因自家做的萝卜干没有咸味的，如果是外买的建议用新鲜萝卜搭配更好吃~