五常大米: 皮蛋瘦肉粥
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抉擇獨舞炫仰
皮蛋瘦肉粥是广东这边很常见的粥品。无论是严冬还是酷夏,喝粥最好趁热,一碗下肚,香浓软滑,饱腹又舒心。
这次用了五常大米来煲粥。没想到煲出来的粥香味特别浓郁,软糯甘甜,会让人不自觉提升了食欲,多吃两碗。
这次用了五常大米来煲粥。没想到煲出来的粥香味特别浓郁,软糯甘甜,会让人不自觉提升了食欲,多吃两碗。
时间: 30分钟-1小时
食材
五常大米
半杯
清水
5到7碗
瘦肉
1块
皮蛋
1到2个
姜
1小块
香葱
1根
香油
少许
盐
适量
步骤
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1. 准备好所有材料。姜切丝,葱切粒。皮蛋去壳后切小块,瘦肉切条。五常大米一半量米杯的量。
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2. 这五常大米一开封,就闻到一股扑鼻的清新米香。米粒晶莹剔透,圆润油亮。
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3. 大米略淘洗一下,浸泡10分钟。
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4. 瘦肉用少许香油和适量盐腌制。
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5. 砂锅放5到7碗水烧开,我用了6碗水。倒入大米,重新烧开后转小火。不时用汤勺捞一下底,以免大米粘锅。
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6. 我用的是最小的火芯煮粥,盖上锅盖不会溢锅,煮30分钟左右。或者盖上锅盖时留一点缝隙,注意查看一下以免溢锅。
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7. 30分钟后,倒入瘦肉、皮蛋、姜丝,大火烧开后转中小火煮10分钟。
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8. 临出锅前加适量盐调味。
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9. 一锅美味的皮蛋瘦肉粥煮好啦。可以撒葱花,不过我不喜欢葱太熟,吃的时候再撒。
小贴士
1.根据自己喜欢的浓稠度调整清水的用量,如果中途加水,建议加热开水。
2.煮粥期间要不时用汤勺搅动一下,以免粘底。
2.煮粥期间要不时用汤勺搅动一下,以免粘底。
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