皮蛋瘦肉粥
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魂梦归他处殳
皮蛋瘦肉粥，常常是在广式茶楼，或有些档次的粥店饭店才能吃到。其实自己在家也完全可以煮上一碗，没啥个难度。煮好一锅白米粥，然后将调好味的肉丝和皮蛋小丁下锅，煮开就得了。自个做的料足、味浓、香喷喷！快来试试吧！无限的烹饪乐趣尽在其中！主料：大米60克、糯米40克、瘦肉120克、皮蛋一个、生姜5克、小葱一根调味料：盐、胡椒粉和香油
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
60g
糯米
40g
瘦肉
120g
皮蛋
1个
盐
适量
胡椒粉
适量
小葱
适量
生姜
适量
香油
适量
白砂糖
适量
步骤
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1. 备好材料：大米60克、糯米40克、瘦肉120克、皮蛋一个、生姜5克、小葱一根 -
2. 大米和糯米淘洗干净，加清水1000毫升。启动电锅煮粥。
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3. 煮粥的时候，将肉切成肉丝，加一勺盐抓一抓，然后冲洗干净，控净水 。
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4. 然后加盐、糖、胡椒粉和淀粉抓匀，再放入生姜未和葱花抓拌匀备用。
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5. 皮蛋切成小丁。
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6. 当电锅跳闸后，再次启动，让粥沸腾。
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7. 然后倒入调好味肉丝。
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8. 稍等片刻，用筷子划散。
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9. 再将皮蛋丁下锅。
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10. 当粥再次煮开时，滴上几滴香油，加点小葱叶，皮蛋瘦肉粥就完成了。 注：口味重的，再加些生抽调味。
小贴士
一般来说粥不要再加盐，因为肉丝已经有味了。
给肉丝调味时，口味调重点，这样粥里就不要加盐了，肉里也不会有异味。
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