皮蛋瘦肉粥让我想到我妈妈，以前我妈妈是煮早餐卖的。有4-5种早餐，其中有一个就是皮蛋瘦肉粥。那时才5角一碗，现在就5元一碗了，相差好远了！！妈妈煮的早餐很好吃，那时我还是读小学2-3年吧，同学们好多都叫我们几姐妹带早餐给他们的。可想到我妈妈的早餐多好吃。这个皮蛋瘦肉粥就是请教我妈妈的。味道真的很好！！我们几姐妹都爱吃。妈妈总是说皮蛋瘦肉粥能下下火气！！
皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。