山楂五花肉
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栋花末雨纷霏
这是妈妈在世经常给我做的菜，山楂开胃消食，解毒化淤，能使肉类容易炖烂。儿时特别爱吃这道菜，五花肉在油锅里煎至微黄，再加调料烧制，口感硬实又很好嚼烂。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
800g
山楂
9颗
生姜
5片
小米椒
5个
花椒
少许
八角
2颗
料酒
适量
老抽
适量
盐
适量
鸡精
少许
白糖
自定
香菜(装饰)
少许
山楂(装饰)
8颗
步骤
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1. 五花肉锅里煮20分钟捞出沥水 -
2. 切成块备用
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3. 准备香料
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4. 山楂
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5. 起油锅，先放香料，倒入肉，煎成金黄
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6. 倒入山楂
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7. 加料酒，老抽
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8. 加入水盖锅盖烧10分钟，再放入白糖继续。
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9. 先小火，再大火收汁，放盐，鸡精。
小贴士
1、也可尝试把土豆切成小块后在平底锅里煎成金黄色，撒上少许盐，令土豆有淡淡咸味，之后倒入电饭煲的米中煮即可。
2、切好的土豆泡入凉水里可以避免氧化变黑。
3、将猪肉丁绰水，可以使干肉变得更加莹润，食用起来更加健康。
4、盐要多放点，因为要和米饭一起煮，放少了味道会有点淡。
2、切好的土豆泡入凉水里可以避免氧化变黑。
3、将猪肉丁绰水，可以使干肉变得更加莹润，食用起来更加健康。
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