五花肉炖山药
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心远钟疏是
山药营养价值较高，既是食用的佳蔬，又是常用的药材山药有健脾益胃、助消化、益肺止咳、降低血糖、延年益寿的作用用五花肉炖，山药不仅绵软好吃，还浸透着肉香
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
40g
山药
1根
葱
适量
姜
少许
香菜
1棵
八角
1个
老抽
适量
盐
适量
白糖
少许
步骤
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1. 山药削皮洗净切滚刀块，放在盐水中浸泡 -
2. 葱切葱花，姜切小片
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3. 香菜切段，八角备用
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4. 五花肉切片，放入水中焯一下捞出备用
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5. 锅内热油放八角，放入焯好的肉片煸炒
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6. 放入葱花、姜片爆香，淋点老抽上色
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7. 倒入温水大火煮开后放入山药块
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8. 放入盐、白糖中火慢炖
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9. 快收汁时撒入香菜段即可出锅
小贴士
山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑
新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液
新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液