1. 茄子滚刀切，刀豆切寸段，准备肉末蒜粒。油温稍高，茄子刀豆先下锅炒至油均匀，再下肉末，炒到刀豆茄子发软，下料酒以及鲜辣酱，翻炒均匀，加盐鸡精即可。