肉末茄子土豆盖饭
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一雷二闪
给宝宝和宝爸做的晚饭，利用家里所有食材，做了这个盖浇饭，真的还挺不错的，宝宝自己吃了很多。
时间: 10-30分钟
食材
肉末
80g
茄子
1个
土豆
2个
胡萝卜
1段
盐
少许
白糖
半勺
生抽
2勺
老抽
2滴
花椒粉
少许
淀粉
少许
清水
少许
葱
适量
蒜
适量
步骤
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1. 茄子切滚刀块，表面撒上一层干淀粉。 -
2. 土豆切片洗掉表面淀粉。
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3. 胡萝卜切片。
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4. 肉末用淀粉生抽腌十分钟。
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5. 不粘锅里加油，比平时多一点点，不要太多，下入土豆片煎至起硬壳。
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6. 下入胡萝卜片一起过一下油后全部捞出。
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7. 下入茄子直至茄子软烂捞出。
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8. 下入葱蒜，肉末炒变色。
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9. 下入土豆胡萝卜茄子翻炒。
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10. 加入调料翻炒均匀即可，盖在米饭上即可享用。
小贴士
少油，不需要太多油炸茄子土豆，茄子是很神奇的蔬菜，开始放在锅里很吸油，过一会就会把吸的油全部渗出来了。
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