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豇豆酿肉—迷迭香
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思咏
➤ 豇豆是世界上最古老的作物之一, 它能为人类提供易于消化吸收的优质蛋白质、碳水化合物、多种维生素及微量元素等。食用豇豆还可促进胃肠蠕动，提高机体免疫力。
➤ 豇豆酿肉这道菜是蔬菜与肉类的完美结合，色香味俱全，是用来对付只爱吃肉而不吃菜的挑食娃娃们的秘密武器。
时间: 10-30分钟
食材
豇豆
8根
肉末
3两
蚝油
1勺
蒜
3瓣
葱
3根
盐
1茶匙
鸡蛋
1个
香油
1勺
白糖
1勺
胡椒粉
1勺
生抽
1勺
老抽
1勺
料酒
1勺
步骤
  • 1. 豇豆、肉末、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、香油、白糖、胡椒粉、葱等备料
  • 2. 葱切末
  • 3. 将肉末倒入碗中，依次加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、蛋清、香油、葱末
  • 4. 将肉馅搅拌均匀
  • 5. 锅中煮水至滚，把豇豆烫熟，然后捞起过凉水，沥干
  • 6. 像打结一样，把一条豇豆卷成一个圈，剪掉多余部分
  • 7. 把肉馅酿入豇豆圈，并按此把余下的都做好
  • 8. 将1勺蚝油、1勺生抽、蒜末、白糖加入少量清水搅匀配成酱汁备用
  • 9. 平底锅热底油，小火煎豇豆酿肉
小贴士
1. 豇豆要像编花环一样打结，剪去多余部分。
2. 肉末注意要顺着一个方向搅打上劲
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