夏日解暑汤水之一上汤节瓜木耳猪肉丸子
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小胡子bank
自己做的猪肉丸子，配上清甜的节瓜和木耳做成上汤，汤甜肉丸子味鲜。
时间: 10-30分钟
食材
节瓜
150克
木耳
适量
猪肉
250克
鸡蛋
一枚
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 猪肉我选用7分瘦3分肥剁碎并且用杆面棍不断将肉打成肉胶状，然后加个鸡蛋下淀粉，少许盐和白糖拌均匀。 -
2. 切好节瓜(节瓜功效去祛湿，祛疲劳，夏日吃对人体特好，不寒不燥)木耳提前泡发好洗净，木耳也非常营养，与节瓜肉丸搭配最佳。
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3. 锅热油先炒节瓜(瓜类做汤先炒瓜，汤做好瓜更清甜)后下木耳，翻炒几下出锅待用。
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4. 锅下水大火烧开，这时将搅拌好的猪肉用手做成圆肉丸子，下锅中火慢煮约5一7分钟左右用锅铲背轻轻地翻动一下肉丸。
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5. 肉丸煮至7分钟后快熟了，这时才将炒过的瓜和木耳放下锅与肉丸一起煮约2分钟，这时下少许盐，少许白糖调均匀汤关火出锅。
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6. 出锅的汤很鲜，我马上吃了
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7. 肉丸要慢火煮才嫩
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8. 非常好喝的节瓜木耳丸子汤，你喜欢吗。赶紧做来吃吧，肉丸如果做全瘦会很柴，建议做8分瘦2分肥肉的才嫩滑。
小贴士
我上面的做法是介乎煲汤和滚汤之间，想喝够火候的汤也可以煲够1.5~2个小时。用来煲汤的话瘦肉切大块焯水不用腌。
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