松茸虾仁蒸蛋
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戎青旅半醒
现在是吃松茸的季节，用松茸蒸蛋可将松茸的鲜香提到极致。用广东人的话就是：好惹味。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4只
虾仁
5条
松茸
4个
葱
少许
熟油
适量
蚝油
适量
生抽
适量
步骤
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1. 松茸洗净切片。 -
2. 虾仁洗净切块。
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3. 在蒸盘中放入松茸和虾仁。
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4. 将4只鸡蛋打散。
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5. 在打散的鸡蛋液中，加入1/3清水和两汤匙蚝油，继续搅拌均匀备用。
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6. 将蛋液倒入松茸和虾仁的蒸盘中。
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7. 水开后，用保鲜纸包住蒸盘，放入蒸笼。
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8. 在蒸笼内蒸煮约15分钟后，揭去保鲜纸放入葱花，再继续蒸煮1-2分钟。
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9. 起锅后放入少量熟油和生抽。很惹味的松茸虾仁蒸蛋搞掂！！
小贴士
摆盘的蔬菜要焯水或煎一下弄熟，西餐和中餐不一样，盘子里的都是可以吃的。薯泥的度要弄好，干了影响口感，稀了无法造型。做酱汁时如果有料理机可以全部都打碎，就省了过滤过程，但是个人感觉不如这样好看，怎么做都行，不影响口味。