1、牛肉切的越薄越好，要逆纹路切；
2、炒牛肉要把火开到最大，急火爆炒，时间不宜过长。
【营养价值】
牛肉：蛋白质含量高，脂肪低，具有增强免疫力，增长肌肉，促进康复，补血补铁抗衰老的作用，非常适合减肥健身的小伙伴，白领人群应多吃牛肉~
上海青：为低脂蔬菜，富含膳食纤维，还有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力，通肠利便，解毒消肿，降血脂。