香菇牛肉炸酱面
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蘭平狗狗oo
最初这款香菇牛肉酱，还是几年前同弟弟学习的。不止是香菇和牛肉，如果再配上其他像洋葱、胡萝卜、辣椒等配菜味道其实也蛮不错的。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
300g
香菇
150g
手擀面
500g
尖椒
1个
大酱
适量
葱
适量
姜
适量
玉米油
适量
白酒
适量
酱油
适量
淀粉
适量
小苏打
适量
盐
适量
步骤
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1. 香菇辣椒切丁，葱姜切末。 -
2. 牛肉切丁，并放入适量盐、五香粉、酱油、淀粉、小苏打粉（据说淀粉和小苏打可以让牛肉便嫩）、玉米油（少量的油脂能够包裹住牛肉的水分）、白酒（俺家没有料酒，所以用白酒代替）腌制一会。
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3. 油热后放入腌好的牛肉丁翻炒至发白。
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4. 加入葱姜末炒香。
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5. 加入适量欣和牌大酱炒香。
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6. 填入适量清水，大火烧开，小火炖煮至牛肉熟烂。
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7. 放入香菇丁和辣椒丁煮熟便可。
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8. 另起锅，水沸后下入面条，煮熟后过凉水，捞入碗中加上酱料即可享用。
小贴士
1、酱料中如果再配上其他像洋葱、胡萝卜、辣椒等配菜味道其实也蛮不错的。
2、淀粉和小苏打可以让牛肉便嫩，加上少量的油脂能够包裹住牛肉的水分。
2、淀粉和小苏打可以让牛肉便嫩，加上少量的油脂能够包裹住牛肉的水分。