香菇牛肉炸酱面
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失眠Christian
凉面之神在于醋——
中国的醋看山西,山西的醋看清徐。可大家都知道清徐老陈醋,却显有人知道晋南还有另外一种醋——米醋。
记得小时候,家里的午饭常常是捞面。奶奶在厨房里咣当咣当做着大刀面,指头宽的面条擀得又薄又有韧劲,面条下锅,一滚即熟。奶奶把面条捞起,凉水一过。爷爷和爸爸一人抱一只大海碗,一筷子面,一点盐一点油,最后再加一点米醋,那味道,想想都流口水!男人们吃得那叫一个带劲儿!稀溜溜一碗下肚,一碗面似乎过了嘴就直直入了胃。
长大后常常吃各式各样的面,有红油的有干拌的,可是最年的还是奶奶做的面。而奶奶做的面中,最念的还是点睛的那一点醋味儿!
中国的醋看山西,山西的醋看清徐。可大家都知道清徐老陈醋,却显有人知道晋南还有另外一种醋——米醋。
记得小时候,家里的午饭常常是捞面。奶奶在厨房里咣当咣当做着大刀面,指头宽的面条擀得又薄又有韧劲,面条下锅,一滚即熟。奶奶把面条捞起,凉水一过。爷爷和爸爸一人抱一只大海碗,一筷子面,一点盐一点油,最后再加一点米醋,那味道,想想都流口水!男人们吃得那叫一个带劲儿!稀溜溜一碗下肚,一碗面似乎过了嘴就直直入了胃。
长大后常常吃各式各样的面,有红油的有干拌的,可是最年的还是奶奶做的面。而奶奶做的面中,最念的还是点睛的那一点醋味儿!
时间: 10-30分钟
食材
挂面
适量
香菇
20朵
不带筋牛肉
200g
洋葱
半个
生姜
适量
小油菜
一颗
大蒜
适量
豆瓣酱
适量
酱油
适量
盐
适量
醋
一勺
步骤
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1. 先做香菇牛肉酱(由于另一个菜谱已发了具体做法,再次尽量简略,需要详细步骤的请看另一个菜谱)
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2. 小油菜一叶一叶掰开洗净
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3. 香菇泡发后切丁,牛肉、洋葱、蒜、生姜切丁
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4. 平底锅中放较多的油,待油热后加入牛肉煸炒
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5. 翻炒1分钟,加入香菇丁及洋葱丁、蒜末继续翻炒
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6. 加入豆瓣酱,酱油,甜面酱(如果有的话)继续翻炒
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7. 翻炒均匀后出锅
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8. 炒好的香菇牛肉酱
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9. 锅中加适量清水,烧开后加入挂面,及时搅拌一下。待水再次开后加入少量冷水,再次煮开,并加入小油菜,稍煮一下出锅。
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10. 颜值很高
小贴士
1.自家吃的时候最好直接把面条捞到做好的炸酱的锅里,拌匀,并根据自己的口味加入食盐和醋吃,味道更好!在碗里不容易拌匀。
2.酱不能做得太干,我这个做得有点干,如果酱干了拌面时加一点点面汤就好了。
2.酱不能做得太干,我这个做得有点干,如果酱干了拌面时加一点点面汤就好了。
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