黑木耳炒山药
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庄祭日危哀
黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,维生素B_2是蔬菜的10倍以上,黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素,被称之为 “素中之荤”。网购的小碗耳,今天用它和山药一起炒了,用最简单的盐调味!
时间: 1-2小时
食材
山药
200克
泡发黑木耳
100克
青椒
半个
胡萝卜
半个
色拉油
适量
盐
少许
鸡粉
少许
蒜瓣
1个
步骤
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1. 黑木耳提前泡发
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2. 山药去皮切成薄片
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3. 放入水中浸泡一会
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4. 青椒、胡萝卜切片备用
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5. 起油锅爆香蒜片
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6. 放入胡萝卜翻炒片刻
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7. 接着放入黑木耳翻炒
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8. 再放入山药片翻炒
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9. 最后放入青椒片翻炒片刻
小贴士
爆炒黑木耳时当心爆到身体