排骨焖春笋
7.6万热度
37收藏
收藏
|
provision悄悄
春笋具有丰富的营养价值还具有一定的药用价值,是春季饮食保健进补的佳品。中医临床研究认为,春笋味甘性寒,具有“利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀”等功效。因其肉质鲜嫩,洁白如玉,清香纯正,营养丰富,故常作为山珍佳肴,在民间素有“素食第一品”的美誉.
春笋和排骨搭档,可充分吸收排骨的油分,中和高脂肪,使得油腻的排骨变得鲜香适口。
春笋和排骨搭档,可充分吸收排骨的油分,中和高脂肪,使得油腻的排骨变得鲜香适口。
时间: 1-2小时
食材
猪排骨
500克
排骨
300克
色拉油
25毫升
生抽
20毫升
白糖
2小勺
盐
10克
姜
适量
葱
适量
花椒
适量
大茴
适量
步骤
-
1. 排骨洗净剁块待用。
-
2. 锅置火上加水烧开后放入排骨淖水1分钟。
-
3. 准备好葱段、姜片
-
4. 把淖过水的排骨捞出洗净血沫,另起锅加入水、葱段、姜片大火煮开后转小火炖煮至8成熟
-
5. 然后把排骨捞出置盘中待用。(汤留作他用)
-
6. 锅置火上加入色拉油,随即放入白糖,小火并不停的搅动熬化。
-
7. 白糖此时已熬化,不断地冒泡并开始变为红色
-
8. 这时倒入排骨不停的翻炒均匀,给排骨上糖色。
-
9. 准备春笋
小贴士
1)排骨淖水最好用凉水,这样血沫淖的干净。
2)炒糖色时要用小火看着点,以免炒糊。
3)春笋要淖水,以去除涩味。
2)炒糖色时要用小火看着点,以免炒糊。
3)春笋要淖水,以去除涩味。
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶(苡仁水)
110收藏657.2万热度 -
沙茶肉末茄条
107收藏363.2万热度 -
酸辣猪肝面
39收藏236.9万热度 -
山银花菊花茶
872收藏194.2万热度 -
家常炖鱼
138收藏194万热度