牛肉菜苔粥
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Dylan_LT
菜苔的营养价值不可小看，都说“百菜不如白菜”，菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
30克
糙米
10克
牛肉
25克
菜苔
20克
步骤
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1. 食材准备：大米30克，糙米10克，牛肉25克，菜苔20克 -
2. 糙米提前浸泡4个小时，我一般放在冰箱冷藏过夜
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3. 将大米，糙米用煮锅，或电饭煲，或其它煮粥工具，将粥煮好。
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4. 菜苔焯水30秒左右
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5. 焯好的菜苔捞出，放到冷水中冷却一下。PS： 焯水后的蔬菜温度比较高，离水后与空气中的氧气接触容易产生热氧作用，营养素会流失。所以需要及时冷却降温，减少营养流失，还可以保持蔬菜翠绿的颜色。
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6. 切碎
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7. 牛肉用搅拌机搅碎或剁碎
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8. 加入淀粉，少许食用油 少许盐(1岁以下不放盐)搅拌均匀，腌制10分钟左右
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9. 锅里水烧至温热，将牛肉放入漏勺里，轻轻搅拌至牛肉变色
小贴士
牛肉加淀粉，食用油腌制10分钟，会使牛肉更嫩！