茴香猪肉馅儿饺子
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褚秋离未离
调料比例只做参考，按个人口味调整！时间从容，就多拍点步骤图！
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
750g
清水
360g（按面粉吸水量慢慢加）
盐（面团）
2g
猪肉（我用瘦夹心肉）
500g
鲜茴香
200g
咸虾米（我用虾干粉）
一小把
鸡蛋
1个
老抽
1勺（5g量勺左右）
生抽
3勺
胡椒粉
0.5勺
五香粉
0.5勺
鸡粉
1勺
糖
1勺
料酒
2勺
食用油
适量
香油
2勺
葱
适量
步骤
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1. 面粉加盐拌匀，慢慢加水、搅絮状。 -
2. 揉成光滑面团，盖湿布或保鲜膜，醒制；中间可再揉面一次，接着醒制。
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3. 肉馅！
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4. 放胡椒粉！
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5. 五香粉！
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6. 糖（我用糖尿病人食用的甜菊糖）！
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7. 鸡粉！
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8. 料酒！
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9. 老抽！
小贴士
擀饺子皮要先把面团按压至光滑不黏手。擀面皮时候从边缘往中间挤压。
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