我婆婆这前天从老家过来了，带的行李里有一个袋子，打开一看，装的干皮肚和各种速冻丸子，我纳闷的问婆婆，带这些干什么？婆婆说因为前阵子多爸回家呆了两天，婆婆给做了一次杂拌，多爸说特喜欢吃这个，好多年都没吃过了！所以这次婆婆临来之前专门去买了皮肚，怕这边买不到丸子，又带了一大包速冻丸子过来。说是做一道菜用的，叫“杂拌”！经过提醒，我才想起来，我小时候在老家也吃过这个的，只是不知道叫什么！
以前在老家，村里面谁家娶媳妇嫁闺女的，都是在家里办，支几个大灶，请来掌勺的大厨，搭上棚子，摆上大桌子长条凳，再配上喇叭吹吹打打，特别的热闹，那会儿最喜欢跟爸爸妈妈一起去吃大席（也叫吃大桌），觉得大席上的菜个个都好吃，还能见到好多亲戚，跟个大聚会一样！顺便还能评比一下，谁家酒席办的好，哪个主事人当的好，哪个大厨手艺好，下次自己家里有喜事了就知道找谁了。
不过最近这几年，乡亲们都嫌麻烦了，陆续改成了去酒店办婚宴了，现在回去参加婚礼，都是去指定的饭店等着，吃的菜式也都是酒店里常见的那些。想想也是，在家里办酒席除了租桌子椅子搭棚垒灶请厨师以外，还得找好多亲戚朋友过来帮忙客串服务员端菜上菜，村里已经很少有年轻人在家呆了，也就找不到什么人来帮忙了。所以在家办酒席的也是越来越少了，不如直接酒店定上省事。
既然多爸喜欢吃，而婆婆又一千多里路带来了皮肚和丸子，那必须得做啊，话说这杂拌我也是第一次做，还是咨询了婆婆，这不问不知道，一问吓一跳，原来这杂拌这么好做啊，纯粹就是一个煮啊！小时候吃大席的时候还觉得大厨手艺了得，原来做法如此简单。来看看吧！