鲜菇鲫鱼豆腐汤
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孤月今心锐
前一天喝醉酒，胃里很不舒服，喝水都难受，想着鱼汤可暖胃，加入菌菇就更鲜美啦～这是单身女青年的温暖晚餐
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
600g
嫩豆腐
一块
平菇
250g
鸡毛菜
300g
红椒
一个
生姜
50g
蒜瓣
3个
油
适量
盐
适量
料酒
适量
步骤
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1. 鲫鱼清洗干净，用盐涂抹全身，淋上料酒，鱼肚里放上两片姜，腌制15分钟 -
2. 豆腐切小块，红椒切块，另切三片生姜，三瓣蒜头
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3. 平菇洗净撕开，泡水
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4. 鸡毛菜洗净
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5. 热锅冷油，油热后放入蒜瓣爆香，下鱼煎，煎至两面金黄即可盛出。汤锅中先放煎好的鱼，倒入热水，没过鱼身，放姜片，倒料酒，待水烧开，依次放入平菇，豆腐，红椒和鸡毛菜，转小火，炖10分钟
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6. 出锅前放适量盐和胡椒粉
小贴士
煎鱼切忌时间不要过长，嫩豆腐可以稍微煎一下再入汤，鸡毛菜也不要煮太长时间，出锅前两分钟放即可
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