咸蛋肉大馄饨
9万热度
52收藏
收藏
|
铱嘫懵懂友岚
吉祥馄饨的小胖最爱，因为有选择恐惧症（我会承认我懒么），所以每次去吉祥馄饨对付一口，我都选这个，正好有端午节剩下的咸鸭蛋，单吃太咸了，拌肉馅儿正好！
时间: 10分钟内
食材
咸鸭蛋
1只
肉沫
100g
馄饨皮
15张
生菜
3片
生抽
适量
姜沫
适量
盐+麻油+葱花
适量
步骤
-
1. 咸鸭蛋煮熟，一吃，爆咸，因为是粑粑亲手做的，我错过了端午节最好吃的时间段，又舍不得扔，只有拌馅儿吃！ -
2. 与肉馅儿搅拌在一起，放少量生抽和姜沫调味儿。
-
3. 小胖示范上海大馄饨包法～馅儿放皮中间儿，上下两个边儿内测抹上水。
-
4. 上条边儿对齐下条边儿，对折，捏紧，中指在馅儿的地方往里推。
-
5. 两个角抹上水，一捏，粘住就好啦。貌似馅儿太多，都撑变形了。。。
-
6. 然后水开以后煮馄饨就行啦！胖哥是芹菜肉的死忠，so，一个锅里煮两样～颜色也很好分辨！
-
7. 盐+香油+小葱花，用面汤化开做汤底，水开后丢生菜，关火，盛出即可。
小贴士
我的咸鸭蛋因为咸了，所以馅儿里就放生抽和姜沫了，如果不咸，适当调味。