1. 番茄炒蛋大约是最简单的一道家常菜了，很多人都喜欢，我今天是要跟大家分享一种非常简单的番茄去皮方法。

2. 食材合影，准备一把小勺子给番茄去皮，下面的那种稍微薄一点的铁勺最好用。

3. 用勺子沿着整个番茄外缘反复刮几遍，番茄外皮就会变软，右边是刮过的左边那个没有刮。

4. 刮完后用刀在番茄顶部划一个小十字，沿着这个小缺口就很容易把皮剥离下来了，是不是很简单？再把剥好的番茄瓤去蒂切成小块备用。

5. 油烧热后放鸡蛋液炒散成块后取出备用。

6. 锅里留底油，放葱蒜爆香。

7. 放番茄块煸炒。

8. 煸炒至番茄出水变软变黏糊后加入鸡蛋块翻炒均匀。

9. 出锅前加一小勺白糖跟适量盐即可。