宴客菜 《中餐厅》王俊凯的水煮肉片
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觅芹逢
这道菜真的是有颜值，有内涵，川菜在全国各地都被当地改良，对于吃不惯麻的，于是乎花椒少些，对于吃不了辣的，于是乎辣椒面少些，总之是老少皆宜，宴客必备。
时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
200g
丝瓜
1条
西红柿
1个
葱
适量
郫县豆瓣酱
1大勺
花椒
1勺
干辣椒
1把
干辣椒末
1勺
生姜
1块
大蒜
3颗
糖
1小勺
淀粉
适量
料酒
1小勺
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备好所有材料，猪里脊肉切片，加入料酒，淀粉，白胡椒粉腌制30分钟。干辣椒切断，姜切丝，大蒜切沫，葱白段切长段，绿色部分切碎。 -
2. 热锅下油。
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3. 放入葱段，生姜，大蒜，花椒炒香
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4. 如果喜欢辣，这一步可以加干辣椒炒
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5. 加入郫县豆瓣酱
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6. 再加入一碗白开水
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7. 加入糖，水开后中火煮5分钟
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8. 加入丝瓜和西红柿，个人是一个创新，果然丝瓜煮出来很好吃。
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9. 丝瓜煮熟
小贴士
碗底的菜可以随自己喜好加，例如金针菇，生菜，胡萝卜，西葫芦等等。
爱吃辣的话可以一开始爆香干辣椒沫。
爱吃辣的话可以一开始爆香干辣椒沫。
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