首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>＃金龙鱼外婆乡小榨菜籽油＃麻婆豆腐无肉版
＃金龙鱼外婆乡小榨菜籽油＃麻婆豆腐无肉版
10.8万热度
54收藏
收藏
|
分享
忧郁filth
小时候外婆特别爱做豆腐，每当儿孙们回去玩，外婆都会用石磨磨豆子，豆浆 豆渣 豆花 豆腐分别用不同的做法端上餐桌，做成一桌豆腐宴，记得其中有道麻辣豆腐总是一上桌就很快被扫空，大家一边抢着夹这道菜 嘴里一边叫着“下饭！下饭！” 看着子孙们吃得过瘾外婆也乐得合不上嘴。 外婆做的麻辣豆腐类似于现在的麻婆豆腐，但那是无肉版的，当时觉得世上真的没有比这更好吃更下饭的菜了，收到“外婆乡小榨菜籽油”看到温馨的外包装，第一时间就想起了外婆和外婆做的美食，今天我也用它做一道无肉版麻婆豆腐，怀念一下当初的外婆味儿~
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
一块
豆瓣酱
一大勺
葱姜蒜末
适量
酱油
1勺
料酒
1茶匙
白糖
1茶匙
水淀粉
小半碗
花椒粉
1勺
外婆乡小榨菜籽油
1大勺
盐
酌情添加
步骤
  • 1. 备好食材和调料。
  • 2. 豆腐切小块，葱姜蒜切末备用。
  • 3. 豆腐块下开水锅焯烫片刻捞起备用。
  • 4. 热锅下一大勺的小榨菜籽油，让油热一会。
  • 5. 加入豆瓣酱，姜末和三分之二的蒜末煸炒两分钟后加入料酒，酱油，白糖，花椒粉调味。（此处留三分之一的蒜末到最后和葱末一起提香）。
  • 6. 加入一碗水大火煮至沸腾。
  • 7. 加入豆腐块大火煮开转小火煮一两分钟。
  • 8. 加入事先调好的水淀粉勾芡，然后加入预留的蒜末和葱末提香。
  • 9. 最后再淋一点明油增色就可以啦，尝尝盐不够的话酌情加点。
小贴士
1.花椒粉可以用整粒的花椒代替，不过要事先用油炸后捞起。 2.豆瓣酱含盐较高，最后加盐的时候一定要酌情添加。 3.最后淋植物油是为了提亮菜品的颜色，让菜品看起来更诱人，家庭制作也可省略。
这道菜的其他做法

年年有鱼－金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

8收藏
10.3万热度

软炸鲜贝 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

25收藏
9.1万热度

焖芋头#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机

65收藏
8.3万热度

＃金龙鱼外婆乡小榨菜籽油＃韭菜炒蚬肉

48收藏
9.3万热度

#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油【私房蕃茄炒小米饭】

13收藏
9.6万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

红豆薏米黑米汤

495收藏
2765.5万热度

荞麦薏米豆浆

77收藏
441.4万热度

三丝粉利

59收藏
303.2万热度

四红补血养生糊（破壁机）

60收藏
252万热度

鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!

1.1万收藏
173.9万热度
相关菜谱