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家常菜-麻婆豆腐
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intermediate迷茫
麻婆豆腐是一道有故事的菜,始创于清代,因为老板娘的脸上有几颗麻子,所以取名为“麻婆豆腐”。老板娘对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧,烹制出的豆腐色香味俱全,不同凡响,深得人们喜爱。爱吃麻辣口味的亲们不要错过哦。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
一块
肉末
150克
郫县豆瓣酱
两勺
花椒
多一点
麻椒
多一点
淀粉
两勺
清水
一大碗
辣椒粉
一大勺
白糖
一小勺
步骤
  • 1. 准备豆腐切小块,肉馅,花椒麻椒(多一点),辣椒粉混合一点白芝麻,水淀粉。
  • 2. 锅里倒油,倒入的花椒麻椒,炸一下,然后捞出扔掉。
  • 3. 热油放入姜片
  • 4. 放两勺郫县豆瓣酱炒出红油
  • 5. 倒入辣椒粉
  • 6. 然后放入肉末翻炒。
  • 7. 炒至肉变色,放入一勺生抽
  • 8. 倒入一碗清水
  • 9. 然后放入豆腐
小贴士
多留一点汤汁哦,可以拌米饭超级好吃哦。爱吃麻辣的宝宝们可以多放点辣椒,出锅的时候撒一点麻椒粉那就更棒啦。
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