家庭版麻婆豆腐
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豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言。
时间: 10分钟内
食材
豆腐
400g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
豆瓣酱
适量
肉馅
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 将豆腐切成方块。
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2. 准备是适量肉馅。
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3. 郫县豆瓣酱、淀粉、葱、姜末准备好。
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4. 炒锅烧热放油,倒入肉馅炒散,再放入葱姜末煸炒一下。
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5. 待肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱一起炒。
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6. 加适量水煮开,放入豆腐加盐炖几分钟。
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7. 最后用湿淀粉勾芡即可。
小贴士
豆腐也可加少许盐的沸水中汆一下,可去除豆腥味。
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