宫保鸡丁
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冷冷watery
宫保鸡丁是一道经典川菜，它的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。非常下饭。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
250克
花生米
100克
葱白
2棵
姜
2片
蒜
3瓣
花椒
1小勺
干辣椒
3个
生抽
1勺
料酒
1勺
醋
2勺
白糖
1勺
盐
适量
淀粉
10克
水
10克
白酒
少许
步骤
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1. 鸡胸洗干净切小块，放入淀粉和食用油腌10分钟以上 -
2. 花生米用水冲一下，用厨房纸巾擦干
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3. 冷锅冷油最小火炸花生米
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4. 花生米微微变色捞出
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5. 继续将油加热到8成热时关火，将花生米放进去复炸几秒钟。看到颜色变深马上捞出沥油。
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6. 装盘后喷少量白酒，备用
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7. 准备好姜蒜末，花椒，干辣椒，葱白切小段
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8. 热锅冷油炒鸡胸肉
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9. 炒到发白盛出备用
小贴士
花生米也可以买现成炸好的