红烧排骨炖干菜
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精致时光_
每年春天母亲都会给我晒很多干菜，每当想家时就会做故乡的干菜。
时间: 1-2小时
食材
肋骨
1200g
老冰糖
50克
老陈醋
12克
生抽
15克
老抽
13克
料酒
13克
生姜
1块
焯排骨的汤
600克
干菜
130克
色拉油
50克
步骤
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1. 这就是我们故乡的干菜 -
2. 干菜用凉水浸泡2小时，清洗干净，切小段
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3. 排骨清洗干净控水
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4. 排骨放入锅里，放姜片，放水满过排骨烧开
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5. 排骨烧开，有一层浮末
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6. 将浮末捞起来，倒掉
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7. 将排骨过一下凉水，焯排骨的水不要全部倒掉，要知道是高汤留600克
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8. 清洗锅，锅里放入冰糖炒糖汁
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9. 炒到冰糖融化，变成这个状态就好了
小贴士
干菜要提前浸泡，没有这中干菜可以用梅干菜。