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【快手菜】糖醋排骨
9.6万热度
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武十九之夏
这道菜暂时还没有介绍
时间: 10-30分钟
食材
【食材】：
适量
猪小排
500g（1斤）
【配料】：
适量
大葱
2/5根
生姜
6片
大蒜
5瓣
【辅料】：
适量
植物油
适量
食盐
适量
鸡精
适量
冰糖
适量
酱油
适量
料酒
适量
老抽
适量
米醋
适量
【工具】：
适量
尖底炒锅
适量
量勺（大勺）
50ml
量勺（中勺）
15ml
量勺（小勺）
5ml
步骤
  • 1. 将猪小排洗净改刀成小块、1半大葱切小段、4片姜片全部入盘备用；
  • 2. 将另一半大葱切花、姜片切丝、大蒜切片备用；
  • 3. 锅中倒入半锅清水大火烧开，将排骨和葱姜倒入锅中煮开，将浮沫漂出；
  • 4. 锅中加入1小勺食盐上盖转中火煮30分钟后关火开盖，将排骨逐个夹出入盘备用，将骨汤出锅备用；
  • 5. 在一个小碗中加入1中勺料酒、1中勺酱油、1中勺老抽、3中勺冰糖、4中勺米醋、5中勺骨汤调汁备用；
  • 6. 锅中倒入1大勺植物油大火烧热，倒入葱姜蒜炒香，倒入糖醋汁不断搅拌直至汤汁冒泡冰糖完全融化；
  • 7. 将排骨倒入汤汁中反复翻炒搅拌收汁，当糖醋汁基本收干而且发粘后关火，加入1小勺鸡精即可。
小贴士
注意观看！
1.一定记得提前煮一遍！！！！
一定记得提前煮一遍！！！！
一定记得提前煮一遍！！！！
（肉很脏的，这样可以更卫生）
2.软糯的关键！
炖煮一会儿～
3.香味的关键！
肥瘦相间！
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