高压锅炖牛肉
34.4万热度
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冷骑毛驴追飞机
跟妈妈学了不少菜的做法，炖牛肉就是其中一种~这菜她常做。
时间: 1-2小时
食材
牛腩
2000克
葱
适量
料酒
适量
十三香料包
适量
黄豆酱
适量
山楂
适量
姜
适量
盐
适量
酱油
适量
大料
适量
步骤
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1. 牛腩适量洗净备用。 -
2. 切方块（不要切得过小，熟后缩水）。
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3. 锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。
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4. 边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）
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5. 牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。
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6. 水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可）
小贴士
封面的照片米饭比较少，可以再多一点。
米饭煮一会儿就可以加土豆等食材了，这样焖出来土豆很烂很香。
1勺生抽也可以用卤牛肉的汤汁代替（在卤味店买的牛肉都会搭送1小包卤汁）。
米饭煮一会儿就可以加土豆等食材了，这样焖出来土豆很烂很香。
1勺生抽也可以用卤牛肉的汤汁代替（在卤味店买的牛肉都会搭送1小包卤汁）。