茶树菇排骨汤：味纯清香的老火汤
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夏日的綠色夷徭
喜欢老火汤，累的时候，胃口不开的时候，我总觉得只要有一碗好的汤水，我就可以满能量复活。周末的时候，我总喜欢用砂锅煲汤，让汤水的香味慢慢飘出。家里也总备有有各种菌类与菇类，喜欢用这些搭配着排骨来熬汤。
时间: 1-2小时
食材
排骨
1000g
茶树菇
50g
清水
3000ml
盐
适量
步骤
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1. 排骨洗净，冷水下锅煮开，取出排骨。 -
2. 砂锅一次性下足水，大火煮开，下氽水好的排骨。
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3. 大火煮开，转小火煮2个小时。
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4. 挑选粗细、大小比较一致，闻起来较为清香的茶树菇。
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5. 剪去根部，用清水冲洗干净。
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6. 加入清水，浸泡半个小时。
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7. 将排骨汤转大火，下茶树菇。
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8. 煮开后，继续转小火，约煮半个小时。
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9. 加盐调味，熄火即可食用。
小贴士
茶树菇浸泡的时间不要太长，以免将菇味的香味泡淡了。另外，为了保留茶树菇爽脆的口感，可以将排骨汤先熬好，再下茶树菇。