香菇猪肉韭菜煎饺
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语竹徒手敬岁月
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时间: 10-30分钟
食材
香菇
100g
韭菜
100g
猪前腿肉末(三分肥七分瘦)
200g
油
10ml
盐
3g
酱油
10ml
白胡椒粉
适量
料酒
10ml
鸡蛋
1个
葱花
适量
白芝麻
适量
清水
150ml
饺子皮
若干
步骤
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1. 准备材料。
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2. 香菇去蒂洗净,放入沸水锅中焯烫1分钟,捞出后过冷水,切末;韭菜洗净,切末;葱切小段。
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3. 将食材倒入大碗中,加入油、盐、酱油、白胡椒粉、料酒和鸡蛋,用筷子快速地朝一个方向搅拌两分钟。
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4. 开始包饺子,买的饺子皮比较干,先在饺子皮外圈用手指蘸一圈清水,增加饺子皮的粘性。
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5. 饺子皮上放上馅。
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6. 饺子皮对折,中间捏上。
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7. 左手大拇指和食指将外面的饺子皮向中间推,捏上。
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8. 再把饺子皮向中间推,捏上。
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9. 另一边同样的方法捏上。
小贴士
1.饺子馅中加入鸡蛋是因为蛋清是很好的柔嫩剂,在增加营养的同时还可以使馅软嫩可口。 2.保存饺子的方法:在盘子上撒上干面粉,整齐地放上饺子,互不粘连,放入冰箱冷冻,冻硬后取出来装入保鲜袋,扎紧,继续放入冰箱冷冻保存,或者买分格装饺子盒,直接放入冰箱冷冻。
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