蒜沫剁椒烤茄子
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灯泡与狗
也不知道从什么时候学会吃辣,我想也许是很多年前和朱家男人认识的那会儿,在湖南住了一小阵子,在那边所有的菜基本上全是辣的,如果你不想吃辣,那就喝水吃白米饭吧,没有不辣,只有更辣,如果说重庆的麻是特色,那么湖南的辣更是他们的特色,对于一个曾经不爱辣的人,从第一口辣椒入口,你便没觉得他们的辣椒有什么特色,只觉得特别的香,特别的入饭,从第一口的七情六欲,泪流满面,至第二口的欲舍难分,牵肠挂舌,二个星期便足己让你对辣感升华。
食材
茄子
1根
蒜
1只
生抽
2勺
豆瓣酱
少许
蚝油
1勺
剁椒
适量
糖
少许
葱花
少许
橄榄油
少许
盐
少许
步骤
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1. 将茄子切半,茄肉呈菱角划刀
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2. 烤盘肉铺油纸,将橄榄油在茄子背面及内面刷油
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3. 将蒜压沫
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4. 留一半蒜泥及剁椒置边上,除葱外然后将所有的酱料放入碗中,并倒入小许的油
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5. 烤箱预热至200度,茄子烤10分钟后拿出酱刷在茄子上,然后剩下的蒜泥剁椒铺上面
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6. 再放烤箱烤5分钟便可装盆
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