蒜香花生烤茄子（视频）
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京细菜谱
吃烧烤，那么烤茄子是一定要点的。用油爆过的蒜蓉，淋在烤的的软软的茄子上，再佐以店家的秘制香料，一口下去蒜香，茄香，油香在口相互交缠迸发，实在是享受极了。今天就给大家分享在家就能做的蒜香花生烤茄子的做法。
时间: 10-30分钟
食材
紫皮茄子
200g
蒜
20g
花生
50g
食用油
20g
盐
适量
生抽
20g
蚝油
10g
鸡粉
适量
葱
20g
辣椒
适量
步骤
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1. 原味熟花生。蒜半个剁碎。 辣椒根据各人喜欢投放，也可不放 -
2. 2大勺生抽，约20克，10克蚝油，少许鸡精，1克盐，2大勺食用油约20克，辣椒少许。混合均匀。
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3. 花生去衣，装入保鲜袋用擀面擀碎。
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4. 茄子洗净，擦干水分，切去蒂部，对半切开，用刷子里里外外刷上一层油预防高温变色，用小刀在表面顺着浅划上几刀，不可划破皮了哦。
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5. 锅里加入适量的水，上锅中大火蒸10分钟左右至茄子变软。
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6. 预热烤箱，200度上下火。 烤盘垫上锡纸，放入茄子，均匀淋上酱汁。
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7. 中层上下火200度烤15分钟。
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8. 出炉撒上葱花，装盘，均匀撒上花生碎即可。
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9. 肉嫩皮香。夹起筷子，一条条撕着吃。味道真的是一绝。
小贴士
1.辣椒根据各人喜欢投放，也可不放。
2.茄子洗净，擦干水分，切去蒂部，对半切开，用刷子里里外外刷上一层油预防高温变色。
2.茄子洗净，擦干水分，切去蒂部，对半切开，用刷子里里外外刷上一层油预防高温变色。
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